Calvados Papidoux XO: Calvadost speciális desztillálással készítik, válogatott almából. Nem ritka hogy 100 egyedi almafajtából párolják, fanyar és keserû almát is használnak, hogy a folyadék ne legyen túl édes. Egy tipikus Calvados recept 30%-édes alma 40%-savanykás alma 30%-keserû alma. Leszedett gyümölcsöt préselik, a folyadékhoz élesztõgombát adnak, ezt követõen párolják. Két évig tölgyfahordóban érlelik, így az ital simább lesz. Az elsõ ismert lepárlás 1554-ben történt, Franciaország egyik legnépszerûbb itala.