Pernod ánizs likõr: Az ánizs alapú likõrök tradicionálisan a mediterrán országok kedvelt italai, leggyakrabban vízzel hígítva aperitifként fogyasztják.

Franciaországban pastis néven fogyasztják, a legnépszerûbb márka a Marseille-bõl származó Ricard. A pastis készítésekor ánizst és más gyógynövényeket áztatnak alkoholban.

A Pernod viszont nem pastis, a készítésekor csillagánizst desztillálnak, és gyógynövény-esszenciákkal egészítik ki. Mindkét ital kedvelt elõdje az abszint, a 19. század kultikus itala, amely napjainkban újra igen népszerû. (Pernod Absinth).

Ánizzsal ízesített aperitif pálinka. 40% alkoholtartalmú. Önmagában ritkán fogyasztjuk. Legelterjedtebb keverési módja: 1 rész Pernod, 3-5 rész jeges tiszta víz. A vizet pótolhatjuk narancslével, gyümölcsszirupokkal, és még nagyon sok mással kísérletezhetünk. Az ital bármilyen napszakban, évszakban, bármely korosztálynak és bármilyen alkalommal kellemesen hûsítõ, üdítõ.